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盤錦大米廠家告訴您如何用大米做食療藥膳

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盤錦大米廠家告訴您如何用大米做食療藥膳

發布日期:2018-09-16 作者: 點擊:

盤錦大米廠家告訴您如何用大米做食療藥膳大米,又稱“稻米”。分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平,味甘。具有補中養胃、益精強誌、聰耳明目、和五髒、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

大米的營養十分豐富,是中國人民的主要食糧之一。以粳米為例,在每百克粳米中,含蛋白質(蛋白質食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纖維0.3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2.3毫克,維生素B1 0.16毫克,維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,異亮氨酸251毫克,蘇氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,賴氨酸255毫克等多種營養物質。

 粳米能補脾、養胃、滋養、強壯。粳米粥具有補脾、和胃、清肺的功能,對病後腸胃功能較弱者,尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

此外,煮粥時還可加入一些具有食療作用的特殊食材,現向大家推薦了以下幾種粥:

防風粥:防風(在藥店可以買到)15克,蔥白2根,生薑3片,大米50克。盤錦大米廠家先將大米煮熟,快熟時加入防風、蔥白和生薑,可適量加鹽。該粥可清熱祛風、散寒止痛,適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病症。

生薑蘇葉粥:生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”,也是中醫常用的藥材,有祛痰、祛寒、補氣、除痘、平喘的作用;蘇葉也有發散風寒的作用,在一般藥店就可買到。具體做法是:蘇葉10克、生薑3片,將白粥熬好後放入,再開鍋就可食用了。

生薑大棗粥:效果與生薑蘇葉粥相似。做法是:將米放入鍋中,簡單幹炒一下,再放入水,用勺子將米攪拌均勻後,放入大棗和生薑片,文火慢煮,直到粥煮熟,放入少許鹽。需要提醒的是,這兩種粥溫熱效果很強,幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。

杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右,大米50克。加工時先煮粥,快熟時加入杏仁繼續煮至熟,然後

盤錦大米廠家

加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。

同時,喝粥時要注意溫度:不能過燙,以免傷害黏膜,也不能過涼,以免影響療效。東北有機大米沒有皮殼保護,營養物質直接暴露於外,因此,對外界的溫、濕、氧的影響比較敏感,吸濕性強,害蟲、黴菌易於直接危害,易導致營養物質加速代謝;東北有機大米中含有較多的米糠和碎米,堵塞了米堆的孔隙,內部積熱不易散發;糠粉中含有較多的脂肪,易氧化分解,使大米的酸度增。所以大米比稻穀容易受潮、發熱、生黴、生蟲,不耐儲藏。

2.容易陳化。盤錦大米廠家

東北有機大米儲藏時間久,色澤逐漸變暗,香味消失,出現糠酸味,酸度增加,粘度下降,吸水量減少,持水能力減退,食用品質降低。水分越大,溫度越高,儲藏時間越久,陳化越嚴重。

3.容易爆腰。

大米適宜低溫儲藏,但不宜直接吹風或驟然冷卻,隻可在常溫下緩慢降溫;大米適宜幹燥儲藏,但不宜高溫烘幹或陽光直射曝曬,隻可在低溫環境中緩慢降水。否則,都易造成大米爆腰,降低品質。

東北有機大米的儲藏措施3穀糙混合物分離(穀糙分離篩)盤錦大米廠家

4分離出糙米中的未熟粒(一般大型米廠采用)

5碾米(米機,一般為一砂兩鐵,加上拋光機也可以算三鐵,南北方大米有所不同)

6白米分級(白米分級篩)

7色選(色選機,目前國內市場上最高檔的是瑞士布勒的色特克斯Z係列,大能人價格也較高)

8拋光(有些小米廠把這個放在色選之前)大米,又稱“稻米”。分為秈米、粳米、糯米三種。大米性平,味甘。具有補中養胃、益精強誌、聰耳明目、和五髒、通血脈、止煩、止渴、止瀉等作用。

大米的營養十分豐富,是中國人民的主要食糧之一。以粳米為例,在每百克粳米中,含蛋白質(蛋白質食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纖維0.3克,鈣(鈣食品)7毫克,磷136毫克,鐵(鐵食品)2.3毫克,維生素B1 0.16毫克,維生素(維生素食品)B2 0.05毫克,煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,纈氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,異亮氨酸251毫克,蘇氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,賴氨酸255毫克等多種營養物質。

 粳米能補脾、養胃、滋養、強壯。粳米粥具有補脾、和胃、清肺的功能,對病後腸胃功能較弱者,尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

此外,煮粥時還可加入一些具有食療作用的特殊食材,現向大家推薦了以下幾種粥:

防風粥:防風(在藥店可以買到)15克,蔥白2根,生薑3片,大米50克。先將大米煮熟,快熟時加入防風、蔥白和生薑,可適量加鹽。該粥可清熱祛風、散寒止痛,適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節酸痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉泄等病症。

生薑蘇葉粥:生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”,也是中醫常用的藥材,有祛痰、祛寒、補氣、除痘、平喘的作用;蘇葉也有發散風寒的作用,在一般藥店就可買到。具體做法是:蘇葉10克、生薑3片,將白粥熬好後放入,再開鍋就可食用了。

生薑大棗粥:效果與生薑蘇葉粥相似。做法是:將米放入鍋中,簡單幹炒一下,再放入水,用勺子將米攪拌均勻後,放入大棗和生薑片,文火慢煮,直到粥煮熟,放入少許鹽。需要提醒的是,這兩種粥溫熱效果很強,幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。

杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右,大米50克。加工時先煮粥,快熟時加入杏仁繼續煮至熟,然後加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。

同時,喝粥時要注意溫度:不能過燙,以免傷害黏膜,也不能過涼,以免影響療效。


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