盤錦蟹田大米

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盤錦蟹田大米含砷沒必要恐慌

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盤錦蟹田大米含砷沒必要恐慌

發布日期:2018-07-17 作者: 點擊:

盤錦蟹田大米天時地利——自然的眷顧   

晶瑩剔透,口味純正,柔糯可口,營養豐富,曆數粳冠大米的特點,人們從不吝惜溢美之詞。而粳冠大米絕非徒具虛名,其貨真價實的品質,成就了它的 中國名牌身份 ,也成就了它在消費者心中不可替代的地位。

盤錦,是大自然在渤海灣北畔濱海之地孕育的一方得天獨厚的沃土。九河下梢,這裏一年四季光照充足,雨量適中,屬溫帶季風氣候。萬頃浩瀚葦田麵積居世界之首,境內水網密布,阡陌縱橫,素有“北國水鄉”之稱,“粳冠大米”就誕生於此,占盡天時地利。

“粳冠大米”有它自己獨特的“田園”。在遼河三角洲腹地,毗鄰世界最大的蘆葦濕地, 4 萬畝的水稻基地,沐浴在一個由碧水藍天掩映下的生態環境之中。這裏,雨熱同期,光照充足,尤其在水稻抽穗至臘熟的一個月內,平均氣溫在 20 ℃以上,再加上肥沃的土壤條件,不但利於灌漿結實,更利於降低堊白度和提高成熟度。難怪人們說“海濱鹽漬稻區生產的大米色澤好、口味佳、有油性”,其原因就在於鹽漬土壤中富含磷、鋅、鉀、矽等水稻必需的礦物質元素。“粳冠大米”非常幸運降生於此。麽,

盤錦蟹田大米

大米還能不能安全吃了?2014年7月17日,國際食品安全法典委員會首次通過了大米中無機砷的限量標準:每千克0.2毫克。該標準由中國牽頭的工作組完成,國家食品安全風險評估中心吳永寧是工作組組長。他曾在接受媒體采訪時表示,他們檢測的稻米無機砷含量一般在零點零幾毫克。在當前標準下,全球稻米不合格率占1%,致癌風險為十萬分之一。世界衛生組織規定,每天每千克體重的攝入量不超過2微克。照此計算,一個60公斤的人,每天攝入120微克(即0.12毫克)的無機砷,健康風險低到可以忽略不計。


“從理論上講,浸泡米、煮飯時多放水能減少砷殘留是有道理的,”陳能場解釋道,無機砷主要集中在大米的表麵,在浸泡或用水清洗的過程中,砷便會進入到水中。也正因此,精米的砷含量會遠遠低於糙米。但如果浸泡時間太長、清洗次數太多,都會導致大米中的可溶性營養素丟失。食品安全博士鍾凱在其自媒體上曾提醒,普通人都不用擔心,孕婦、嬰幼兒可做些預防。他建議,一是嬰幼兒在6個月開始添加輔食時,一定不要讓米糊成為唯一的穀類輔食,可搭配龍須麵、燕麥片等,盤錦蟹田大米保持口味多樣化。二是孕婦的主食要米飯、麵條經常換著吃。


挑對存好更重要

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授李再貴告訴《生命時報》記者,他並不會因為該研究不吃米飯或改變煮米飯的方法。砷在食物中很普遍,我國已製定相關標準,沒必要“見風就是雨”。不管是提前一晚浸泡大米,還是此前美國推薦的先用熱水淘米再冷卻後煮飯,都把吃飯這件事搞得太過緊張,高高興興地吃好米飯才更利於健康。從一定意義上講,做到主食多樣化,注意大米的挑選和儲存,可能比擔心砷含量更重要。


多吃雜糧雜豆。老吃精米白麵的人,不妨在主食中多增加些雜糧雜豆,這將為你提供更多的膳食纖維、礦物質等營養素,對預防肥胖、糖尿病等非常有好處。


買大米一次別超10斤。大米越新鮮越好,多放一個月就會發生很多肉眼看不到的變化:脂肪氧化、澱粉和蛋白質的結構改變、B族維生素等營養素損失明顯增加等,口感也隨之變差。因此,李再貴建議,大家別嫌麻煩,最好5斤、10斤地買,沒必要一下買好幾十斤。有機大米指的是栽種水稻的過程中,使用天然有機的栽種方式,完全采用自然農耕法種出來的水稻加工大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種,而且在栽培過程中不能使用化學肥料,農藥和生長調節劑等。有機大米使用的肥料一定要是有機肥,對土壤要求也極為嚴格,才可以達到完全沒有汙染的效果。

一、有機大米的優點

1.較為健康

人體需要八大營養:蛋白質、生理糖、脂肪、多種維生素、胺基酸、礦物質、微量元素和水。自然循環的天然食品有機大米基本包含這些營養成份。而絕對不會在生產過程中使用任何農藥和化肥,所以不會有農藥化肥殘留現象發生。

2.味道較好

有機農業提倡保持產品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。有機大米,米質黏性較強,無論煮飯還是熬粥,口感都較好。更突出的特點是粗纖維少,各種營養成分的可消化率和吸收率很高。

3.生產過程不含基因改造成分

在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

4.對環境及生態有利

有機生產鼓勵使用天然物料,適量施用有機肥和無汙染單獨供水灌溉,減少大米生產過程對環境和產品的汙染,減少資源浪費,並在生產中建立一套人與自然和諧的生態係統,以促進生物多樣性和資源的可持續利用。

5.保護土壤

土壤退化及汙染日趨嚴重,而土壤作為生產糧食的基本要素,人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢複和維持土壤的生命力,令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。


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